Mezi oblíbené kombinace patří:

1. lehce opečený losos. okurka. lžíce unagi omáčky.
2. krevety. ledový salát. lžička japonské majonézy. avokádo.
3. losos. sýr Philadelphia.

Základem pro výrobu sushi je kvalitní syrová ryba, které je u této japonské speciality tradiční součástí. Konkrétně to může být třeba losos, tuňák, krevety, krab nebo jiná ryba. Pokud nemáte rádi syrové ryby, nemusíte zoufat. I tak si můžete sushi dopřát.Pointa spočívá v tom, že řasu po aplikaci rýže otočíme tak, aby byla rýže směrem dolů na podložku a řasa naopak směřovala nahoru. Před tím, než řasu otočíme ji posypeme sezamovými semínky (pro větší barvenost část z nich opražíme na pánvi).

Co si dát k sushi : Mezi základní ingredience podávané k sushi patří sójová omáčka, wasabi a nakládaný zázvor. Společně se sushi tak vytváří obraz japonské kuchyně.

Co muze být v sushi

Jako ingredience se do nigiri sushi používá například losos, tuňák, z vegetariánských možností pak plátek japonské omelety či avokádo. Opět si jej můžete vychutnat se sójovou omáčko a wasabi.

Jakou omáčku k sushi : Na seznam základních kořenících přípravků sushi patří i sojová omáčka, bez níž se vůbec neobejde. Omáčka je vyrobená ze sójových bobů, praženého zrní, vody a soli. K sushi se užívá pouze taková sojová omáčka, která primárně obsahuje pšenici, což ji dělá sladší.

Dále budete potřebovat čerstvou zeleninu, jako je avokádo, paprika či okurka, čerstvé mořské plody a ryby a k podávání pak kvalitní sójovou omáčku, wasabi pastu a nakládaný zázvor. Velice důležité je také mít vhodnou bambusovou podložku pro balení samotného sushi, aby vám rolování šlo od ruky.

Kde koupit

Naše produkty zakoupíte ve zdravých výživách, e-shopech se zdravou výživou, vybraných on-line i kamenných lékárnách, v drogeriích Teta a síti Electro World.

Čím nahradit rýžový ocet do sushi

Vinný, jablečný či lihový jsou příliš výrazné a tedy se pro přípravu sushi nehodí. Příprava octového roztoku na rýži: Na dva hrnky rýže si v hrnku stranou připravte 3 lžíce rýžového octa (také se dá nahradit umeoctem), půl lžičky soli, 2-3 lžíce cukru (podle toho, jak moc potřebujete, aby rýže lepila).Jak připravit sushi rolky

Naplníme rýží nebo jinou uvařenou zchládlou obilovinou (pás horní části papíru necháme volný). Na konec papíru na rýži dáme náplň – potřeme umepastou / kečupem nebo hořčicí a naskládáme pásek tempehu, okurky a salátu. Přehneme oba postranní konce papíru. Odspodu začneme rolovat rolku.K sushi se užívá pouze taková sojová omáčka, která primárně obsahuje pšenici, což ji dělá sladší. Karashi je specifickým druhem hořčice vyráběné z rozdrcených semen Brassia juncea. Tato hořčice bývá se často smíchaná s wasabi nebo s křenem a někdy se z ní vyrábí také kořenící omáčka (za užití kečupu anebo majonézy).

Pro přípravu sushi je většinou potřeba základní set surovin – mořská řasa nori, sushi rýže, rýžový ocet, nakládaný zázvor, sójová omáčka a podložka na balení sushi. Další suroviny se liší podle typu sushi, ale většinou se jedná o zeleninu a čerstvé ryby.

Proč je sushi zdravé : Ryby dodají vašemu tělu kvalitní bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny, které si člověk sám nevyrobí. Tyto zdravé tuky podporují správnou činnost srdce, čímž snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Navíc mají pozitivní vliv na činnost mozku a zraku. V sushi nejčastěji narazíte na lososa a tuňáka.

Jak se dělá teriyaki omáčka : V hrnci smícháme sójovou omáčku, rýžové víno Mirin, rýžové sake a cukr. Omáčku zahřejeme, cukr rozpustíme, přidáme opečenou zeleninu přímo z pánve a lehce vaříme 20–30 minut. Následně hotovou přecedíme přes sítko, přelijeme do sklenice a skladujeme v lednici, kde vydrží minimálně měsíc. Používáme k ochucení masa a ryb.

Která sójová omáčka je nejlepší

Kvalitní sojové omáčky především ve zdravých výživách (pod etiketami Country Life nebo Sunfood) nebo specializovaných obchodech a e-shopech. Mají dlouhou trvanlivost, takže se nemusíte obávat koupit i větší množství. Mezi osvědčené tradiční výrobce a prodejce patří firmy Muso nebo Kikkoman.

Základem je kvalitní zelenina

Vůbec nejlépe se ve veganském sushi vyjímá okurka a avokádo. Japonci obecně syrovou zeleninu pro výrobu sushi nepoužívají, tyto dva druhy však berou na milost. Hlavně díky tomu, že jsou v syrovém stavu lepší a vlastně je ani pořádně uvařit nemůžete.Konkrétně řasa nori obsahuje rozpustnou vlákninu, která má příznivé účinky na trávicí soustavu, zlepšuje trávení a zároveň po ní máme pocit sytosti, což nás nutí se nepřejídat. Dále je tato řasa jedním z největších zdrojů bílkovin a najdeme v ní i řadu vitamínů, především B, A a C.

Co přijímají řasy : Řasy přijímají jako potravu vodu s rozpuštěnými neústrojnými látkami a oxid uhličitý. Nejsou schopné přežít v suchém prostředí, žijí proto ve sladké nebo slané vodě. Některé řasy vyřešily problém vysychání symbiózou s houbou a tvoří součást lišejníků.