Humr má klepeta, langusta jen dlouhá tykadla a delší, štíhlejší tělo. Nejvíce masa najdete u humra v klepetech, u obou pak v ocase. Než je vhodíte do vody, přivažte ocas třeba na vařečku, aby se varem nezkroutil a maso šlo pohodlně vyjmout.Živá langusta má tmavou, fialově zelenou barvu, místy se žlutými skvrnami, a na hřbetě má několik ostnů. Mnohdy dosahuje až 6 kg váhy. Nejchutnější je však do délky 30 cm a do váhy 1 kg. Maso, které je hlavně v silném ocase, je sněhobílé a skoro stejně hodnotné jako maso humří, je však o něco sušší.Dospělé zvíře dosahuje délky těla od 30 do 45 cm a hmotnosti 1,5 až 2,25 kg. Ocas je dlouhý zhruba 15 až 30 cm.

Kde žijí langusty : Rozšíření: Atlantský oceán, Středozemní moře. Chov: Přes den žijí v úkrytu a v noci se vydávají na lov.

Jak dlouho varit langusty

Langusta je svázaná, chudinka, Ponořím ji náhle do vařící vody, abych ji zkrátil trápení. Vaříme ji asi čtvrt hodiny. Pak odstavíme z ohně a necháme ve zvolna chladnoucí polévce asi čtvrt hodiny. Pak ji vyjmeme, ochladíme a sníme s majonézou.

Jak dlouho žije humr : Patří mezi desetinožce. Je to největší zástupce recentních raků. Dosahuje délky až 60 cm, váhy několika kilogramů a stáří až 30 let.

langusta od 640 Kč – Heureka.cz.

Rozpůlená langusta: Nejprve vykroutíme a utrhneme ocas a hlavu dáme stranou na polévku. Celý ocas i s krunýřem překrojíme napůl, vyndáme střívko a očistíme. Takto připravenou langustu grilujeme na straně krunýře, ale lze ji i vařit na páře nebo přidat do kari.

Jak se loví langusty

Po zažrání do nástrahy se korýš pomalu vyzvedne k hladině a podebere se síťkou. způsobem se loví především langusty v době migrace. oštěp – za odlivu v mangrovových porostech je možné najít kraby ukryté mezi kořeny. Nabodnutí na dřevěný oštěp je tradiční metodou, jak takového kraba ulovit.Na nerezove pánvi rozpustíme máslo přidáme najemno nakrájenou cibuli a kousky masa z langusty. Za stálého míchání by měla langusta být hotová tak za 5 minut. Na hotovou langustu nalijeme hotovou bílou omáčku, posypeme míchaným sýrem a zapečeme pod grilem nebo v rozpálené troubě až sýr bude mít zlatou barvu.Humři se většinou loví v létě, přepravují se v krabicích z voskovaného kartonu vyložených vlhčeným papírem a obsahujících nachlazený gelový balíček. Při transportu musejí mít klepeta zafixovaná gumičkou, aby se navzájem nezranili. V obchodech a restauracích se přechovávají v akváriích, bez mořské vody vydrží 3–4 dny.

Humra lze usmrtit tak, že ho ponoříte do studené vody, kterou pomalu zahříváte k varu.

Kolik váží humr : Znaky. Kvůli intenzivnímu lovu málokdy dorůstá dospělých rozměrů 60 cm a váhy 5–6 kg, zákazníci se nejčastěji setkávají s exempláři o velikosti 25–50 cm.

Jak připravit langusty : Rozpůlená langusta: Nejprve vykroutíme a utrhneme ocas a hlavu dáme stranou na polévku. Celý ocas i s krunýřem překrojíme napůl, vyndáme střívko a očistíme. Takto připravenou langustu grilujeme na straně krunýře, ale lze ji i vařit na páře nebo přidat do kari.

Jak dlouho varit Langustu

Langusta je svázaná, chudinka, Ponořím ji náhle do vařící vody, abych ji zkrátil trápení. Vaříme ji asi čtvrt hodiny. Pak odstavíme z ohně a necháme ve zvolna chladnoucí polévce asi čtvrt hodiny.

Humra očistíme, opláchneme a vložíme do vroucí osolené vody s plátky citrónu. Vaříme cca 5 – 8 minut dle velikosti. V kastrolku pomalu rozpouštíme máslo a po lžičkách přidáváme šťávu z jednoho citrónu.Vezměte humra a postupně mu ulomte všechny nohy hned u jejich základu. Pokud je rozlomíte v kloubech, můžete z nich vycucat nebo vidličkou vytlačit trochu šťávy a první masíčko. Stejně se to má s klepety – kroucením je uvolněte od těla a pak je zlomte v místě, kde je klepeto ke zbytku končetiny připojeno kloubem.

Proč se humr vaří zaživa : Příčinou dlouho používané praxe vaření korýšů zaživa byla hlavně obava z toxinů a škodlivých bakterií, které se v jejich těle po zabití velmi rychle množí. Dosud se také mělo za to, že korýši, ale i třeba hlemýždi a žížaly, mají jen málo vyvinutý mozek a tudíž necítí bolest.