Asi neexistuje nic, čím by se pita chléb nedal naplnit. Zelenina, sýry, dobrá šunka nebo olivy – to všechno tomuhle rafinovanému pečivu moc sluší. Česnekový dip tomu všemu dodá šmrnc a v bříšku tak budete mít jako v pokojíčku.Dnes se chlebu také říká arabský nebo libanonský chléb, protože právě v těchto zemích se připravuje nejčastěji, a to buď plněný masem, gyrosem nebo různými zeleninovými náplněmi dochucenými exotickým kořením. Dá se ale vychutnat i jako příloha například k salátu.Pita chléb je velmi oblíbenou přílohou zejména v arabské kuchyni. Peče se ve velmi rozehřáté pánvi, což způsobí, že se chléb nafoukne. Proto jej můžete k jídlu nejen přikusovat, můžete ho ale také naplnit. Podává se s tradičními specialitami, jako je například hummus či falafel, zachutná vám ale i k zeleninovému ragú.

Jak nafouknout pita chleba : pěkně odpočatou pita placku v rychlosti přemístíme na pečící plošku a ihned zavřeme troubu. při ideálních podmínkách se vám placka krásně nafoukne běhěm 4 minut.

Jak se dělá pita chleba

Pečte nasucho v troubě rozpálené na 220 °C na nejnižším patře trouby. Z jedné strany pečte asi 4 minuty, placka se nafoukne a pak ji obraťte a pečte už asi jenom 1 minutu. Placky pokládejte na sebe (ideálně do mikrotenového sáčku, trochu se zapaří a změknou) a nechte vychladnout. Po vychladnutí budou měkké a vláčné.

Jak upravit arabský chléb : Troubu si rozehřejeme na 250 °C. Z těsta odebíráme porce o velikosti 50 g, ze kterých tvarujeme kuličky. Ty pak rozválíme na kulaté, asi 0,5 cm silné placky, které necháme 10 minut odpočinout. Odpočaté placky přendáme na plech a pečeme v rozpálené troubě asi 10 až 15 minut dozlatova.

1/3 z 500 g mouky je 166 g, které smícháte se 166 g vody a jednou lžičkou kvásku (cca 15-20 g). Necháte vykynout (cca 12 hodin) a odeberete do lednice opět lžičku na příště.

Které koření použít do chleba

1. kmín.
2. anýz.
3. fenykl.
4. koriandr.
5. černucha (zvaná též egyptský černý kmín)
6. tymián.

Proč jíst chleba

Chléb tvoří základ výživové pyramidy. Jedná se totiž o významný zdroj energie, vitaminů řady B, železa, vápníku a samozřejmě vlákniny, jíž je v naší stravě stále nedostatek.Do mísy prosijeme mouku, přisypeme kvasnice, sůl a dobře promícháme. Uprostřed uděláme důlek a přilijeme vodu. Od středu do vody postupně vmícháme mouku, až získáme lepivou kouli těsta. Těsto hněteme alespoň 5 až 10 minut, dokud nebude vláčné a dokud nepřestane lepit.Po upečení přendáme pita chleby ihned do utěrky a ještě vložíme do igelitového sáčku, aby neoschly a vydržely vláčné i další dny (pokud se hned nesní 🙂 ) Pita chleby jsou větší, takže je přepůlíme, rozevřeme kapsu a naplníme.

Ingredience pro 8 placek Pita chléb

• 250 g hladké mouky.
• 250 g polohrubé mouky.
• 8 g (jedno balení) sušených kvasnic (nebo ekvivalent živých kvasnic)
• 250 ml vlažné vody.
• 2 lžíce olivového oleje.
• zarovnaná lžička soli.
• 2 větší špetky cukru krystal.

Jaká mouka na pita chleba : Ingredience: (4 ks) 400 g hladké mouky, 260 ml vody, 5 g sušeného droždí, 1 lžička soli, 1/2 lžičky cukru krystal.

Jak zabalit chléb aby déle vydržel : Aby si chléb zachoval svou přirozenou vlhkost a rychle neztvrdl, volte raději alobal nebo igelitový sáček. Podle pekařů je však nejvhodnější chléb nejdříve zabalit do látkové utěrky a pak do igelitového sáčku nebo ho zavřít do chlebníku. Látkovou utěrku ale nezapomeňte každé 3 dny měnit.

Jak udělat domácí kvásek na chleba

Kvásek je hrst čistě namleté celozrnné hladké žitné mouky smíchané s vlažnou vodou. Směs si rozmícháme v uzavíratelné sklenici, kterou necháme stát v teple, samozřejmě zatím bez víčka. Směs začne zhruba po čtyřech dnech kvasit a vznikne malý živý organismus.

Přidání malého množství octa do těsta může pomoci urychlit proces kynutí. Octová kyselina aktivuje kvasinky a umožňuje rychlejší kynutí těsta. Pokud tedy chcete vyzkoušet tento trik, stačí přidat do těsta malé množství octa nebo citronové šťávy.Přidání malého množství octa do těsta může pomoci urychlit proces kynutí. Octová kyselina aktivuje kvasinky a umožňuje rychlejší kynutí těsta. Pokud tedy chcete vyzkoušet tento trik, stačí přidat do těsta malé množství octa nebo citronové šťávy.

Proč se dává do chleba kmín : Q:Proč pekaři používají kmín při pečení chleba A:Kmín se používá při pečení chleba pro získání charakteristického aroma a chuťového dojmu, který potravina nabírá.