Pomáhají mírnit záněty, působí detoxikačně, chrání játra i štítnou žlázu. Pozitivně fungují i při léčbě nachlazení a v prevenci trombóz. V neposlední řadě urychlují hubnutí, nejen díky nízké energetické hodnotě 130 kJ/100 g, ale i díky schopnosti urychlit metabolismus.Ostružiny podporují imunitu a podporují regeneraci. Díky antioxidantům pomáhají chránit před volnými radikály, podle některých výzkumů mohou pomáhat v boji proti nádorům, mají detoxikační účinky a pozitivně ovlivňují játra. Naopak není vhodné jíst čerstvé ostružiny, pokud trpíte žaludečními vředy.Využití v kuchyni

Sušené plody najdeme v čajích a müsli, čerstvé v moučnících, marmeládách, želé, krémech, omáčkách, salátech, čerstvých džusech, likérech. Hodí se k masu, především pak ke kančímu – kančí směs na ostružinách. Jedinečnou chuť má ostružinové víno.

Kam umístit ostružiny : Pěstování ostružin se hodně podobá pěstování maliníku, jen ostružiny jsou trošku náročnější na výběr stanoviště. Vyžadují teplejší polohy chráněné před mrazem a studeným větrem. V chladnějších polohách snadno vymrzají. Na vláhu naopak tolik náročné nejsou.

Jaké vitamíny obsahují ostružiny

Ostružiny patří ke skutečným vitamínovým bombám

Jsou bohaté na vitamin A, C, E a B chrání tak oči, buňky a procesy látkové výměny v těle. K tomu přistupuje vysoký podíl důležitých minerálních látek. Zde je třeba zmínit zejména železo a kyselinu listovou.

Kolik kcal mají ostružiny : S pouhými 44 kcal na 100 g jsou ostružiny velmi nízkokalorickým ovocem. Ostružiny obsahují vitamin C, vitamin E a prekurzory vitaminu A, a také minerály – zvláště pak vápník, draslík a hořčík.

Jak stříhat ostružiny na jaře

Na jaře stříháme ostružiník co nejdříve, avšak až tehdy, kdy už nehrozí příliš silné mrazy. Stříháme hlavně odplozené výhony, plody se totiž objevují na výhonech dvouletých. Díky tomu, že výhony, které neplodily, ponecháme, a ty ostatní odstřihneme, se dočkáme bohaté úrody každoročně.

Postup přípravy

Ve 2 lžících cukru rozmícháme želírovací cukr, přidáme do ostružin, rozmícháme a 5 minut povaříme. Přidáme zbývající cukr a povaříme ještě 2 minuty. Do odstaveného džemu vmícháme kyselinu citronovou a rum. Naplníme do skleniček, dobře jim otřeme hrdla, zavíčkujeme a sterilujeme 15 minut při 85 °C.

Kdy se sbírají ostružiny

Plody dozrávají od června do října (dle výběru odrůdy). Sbíráme jen vybarvené plody i se zdužnatělým lůžkem. Nezralé plody nejde dobře odtrhnout z výhonu, nejsou chutné, jsou velmi kyselé.Mezi potraviny s největším obsahem vitamínu A patří čerstvá vojtěška, mrkev, špenát, mango, petržel, meruňky, mangold nebo meloun. Kromě zeleniny a ovoce je tento vitamín zastoupen také v telecích játrech, tuňácích, treskách, másle nebo v kravském mléce.Kromě citrusových plodů jsou zdrojem vitamínu C i jiné ovoce, jako jsou kiwi, melouny, mango, papája a jahody. Dále se vitamín C nachází v zelenině, jako jsou papriky, brokolice, květák, rajčata, špenát, zelí, brambory a petržel. Vitamín C se také nachází v některých bylinách, například v tymiánu nebo máty.

Ostružiny patří ke skutečným vitamínovým bombám

Jsou bohaté na vitamin A, C, E a B chrání tak oči, buňky a procesy látkové výměny v těle. K tomu přistupuje vysoký podíl důležitých minerálních látek. Zde je třeba zmínit zejména železo a kyselinu listovou.

Co má víc kalorií rýže nebo brambory : 1. Brambory jsou skvělým parťákem do diety

	Brambory	Rýže
Energie	76 kcal/320 kJ	344 kcal/1439 kJ
Sacharidy	16 g	78 g
z toho cukry	1 g	–
Bílkoviny	2 g	8 g

Jak na jaře stříhat ostružiny : Jak stříhat ostružiny na jaře

Na jaře stříháme ostružiník co nejdříve, avšak až tehdy, kdy už nehrozí příliš silné mrazy. Stříháme hlavně odplozené výhony, plody se totiž objevují na výhonech dvouletých. Díky tomu, že výhony, které neplodily, ponecháme, a ty ostatní odstřihneme, se dočkáme bohaté úrody každoročně.

Jak stříhat ostružiny na zimu

Dvouleté odplozené výhony po sklizni odumírají, můžeme je tedy už na podzim odřezat těsně u země, nebo je ponecháme ještě přes zimu na drátěnce, aby alespoň částečně chránily před mrazem citlivé mladé prýty, a odřežeme je těsně u země až na jaře. Uvedený řez každoročně opakujeme.

Ostružiny opatrně omyjte, vložte do hrnce s vodou, cukrem a kyselinou citronovou. Zahřejte pod bod varu, maximálně na 85 °C, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a odstavte z ohně. Přeceďte přes sítko a pomocí trychtýře přelijte do připravené sterilizované lahve.Ostružiny najdou uplatněni v moučnících a dezertech, také se zpracovávají na džemy, často v kombinaci s jablky nebo plody bezinek (černého bezu). Jsou z nich oblíbené i sirupy, likéry, vína, mošty.

Jak prořezat ostružiny : Řez souvisí s odstraněním odplozených dvouletých výhonů co nejdříve po ukončení sběru. Další řez se provádí na jaře a spočívá v odstranění namrzlých či poškozených výhonů. Výhony je vhodné zkrátit na délku 2 – 3m, zpravidla se ponechává 5 – 6 výhonů. Boční obrost se zakrátí na 5 oček.