Vynikající pistáciová pasta je určena k přímému použití. Je vhodná jako protěr korpusů, či v kombinaci s máslem (margarínem) jako pevný krém ke zdobení dortů, cupcaků, či jiných cukrářských výrobků.Pistáciová pasta je vhodná na koláče, do pralinek, do dortů, pudinků, apod. Pasta bude také dobře fungovat jako přísada do krémů na bázi smetany. Zkušený cukrář ho propašuje na mnoho způsobů a udělá dezert zdravější a originální. V létě, kdy nás vysoké teploty nutí hledat chládek všude, s chutí sáhneme po zmrzlině.Hodí se i do slaných jídel pro dochucení těstovinových pokrmů se sýrem, pečeného kuřecího masa a ryb. Krémovou konzistenci pistácií oceníte i na přípravu pomazánek, nebo do obilných kaší. Pistáciové máslo a olej se využívá i pro kosmetické účely, kdy pokožku velmi dobře vyživuje a hydratuje zejména při masážích.

Jak udělat pistáciový krém do cukroví : Připravte pistáciový krém: Ve velké misce smíchejte trochu cukru, vanilkový extrakt a máslo. Přidejte pistáciovou pastu a míchejte dohladka. Ochlazujte a tvarujte: Dejte krém do lednice na minimálně 30 minut, aby ztuhl. Poté můžete začít tvarovat malé kuličky nebo srdíčka.

Jak dlouho Slehat krém nad párou

Jakmile bílky dosáhnou teploty 71 stupňů, sejměte z páry a při nejvyšších otáčkách šlehejte cca 7 minut. Pak trochu snižte rychlost a začněte přidávat kostičky másla, až do úplného spotřebování. Krém promíchejte, setřete z boků mísy a ještě chvilku prošlehejte na nejvyšší otáčky, až je krém lehký a nadýchaný.

Jak dlouho šlehat krém nad párou : Bílkový krém šlehaný nad párou

Mísu vložte do vodní lázně a za stálého šlehání dejte vařit. Když začne voda vřít, šlehejte už jen asi půl minuty, aby se bílky nesrazily. Hrnec s vodou dejte mimo sporáku a bílky šlehejte ještě asi 3 minuty.

Pistáciová pasta je složená pouze ze 100% pistáciových oříšků. 100 gramů pistáciové pasty průměrně obsahuje 20% bílkovin, 30% sacharidů, 45% tuků a 10% vlákniny. Na pečení, na vaření, na mlsání.

Nechte okapat, vložte do utěrky a promněte, čímž je zbavíte slupky. Dejte je společně s moučkovým cukrem a 70 ml mléka do mixéru a vymixujte pastuV hrnci rozehřejte 80 ml mléka, bílou čokoládu a máslo. Směs přidejte k pistáciové pastě a rozmixujte na hladký krém. Nechte vychladnout a zatuhnout v ledničce.

Co udělat z pistácií

Pistácie většina z nás nejčastěji konzumuje jako zobání ke sklence vína, ale jejich využití je mnohem širší. Nepražené pistáciévé ořechy jsou báječná surovina do sladkých moučníků – dodají delikátní chuť a hlavně efektní barvu. A stejně dobře se hodí i do salátů nebo jako křupavá posypka na těstoviny.Jemně namleté pistácie smíchám s cukrem moučkou a promíchám. Dám vařit vodu. Po lžících přidávám horkou vodu k pistáciím a cukru, vždy promíchám, než přidám další lžíci. Když má pasta požadovanou hustotu, přidám ještě mandlový extrakt a pistáciový olej, a naposled dobře promísím.Krémové cukroví, například s máslovou nebo karamelovou náplní, může mít kratší trvanlivost. Je obvykle nejlepší spotřebovat je do jednoho týdne od výroby. Je důležité mít na paměti, že skladovací podmínky hrají klíčovou roli při udržování čerstvosti cukroví.

Skořápky poslouží jako mulč

Skořápky mohou posloužit také jako mulč. Vrstva pistáciových skořápek propustí a udrží vodu, přitom ale částečně brání plevelům.

Jaký krém na Obmazání dortu : Máslový krém je prostě jednoduchý základ cukrařiny. Krásně se s ním zdobí, po ztuhnutí perfektně drží tvar a můžete jej využít jak na promazávání korpusů, tak na obmazání dortu zvenku a jeho finální zdobení.

Jak dlouho vydrží krém do cukroví : Do doby spotřeby počítáme celou dobu od naplnění cukroví až do jeho konzumace. Nejméně vhodné jsou tvarohové a smetanové krémy – jsou určeny k okamžité spotřebě. Krém, nastavený moučnou kaší nebo uvařeným pudinkem, vydrží v chladu 1 týden a pak začíná žluknout.

Jak Slehat krém nad párou

Jak připravíme vaječný krém

Dále si připravíme 3 čerstvá vejce, 150 g krupicového cukru a 250 g másla. Krém z tohoto množství vystačí na 1 klasický dort. Vejce rozklepneme do misky, přidáme cukr a začneme šlehat. Když hmota zesvětlá, posadíme misku nad páru a stále zvolna šleháme.

Jemně namleté pistácie smíchám s cukrem moučkou a promíchám. Dám vařit vodu. Po lžících přidávám horkou vodu k pistáciím a cukru, vždy promíchám, než přidám další lžíci. Když má pasta požadovanou hustotu, přidám ještě mandlový extrakt a pistáciový olej, a naposled dobře promísím.Pistácie mají vysoký obsah vlákniny a jsou kvalitním zdrojem bílkovin. Kromě důležitých antioxidantů v nich najdete také celou řadu vitaminů – B6, B3 a vitamin C, a minerálních látek jako jsou železo, hořčík, fosfor, mangan, selen nebo zinek.

Jak udělat krém že šlehačky a mascarpone : Krém z mascarpone a šlehačky

Připravíme si jedno mascarpone, dvě šlehačky (min. 31%), dva ztužovače šlehačky, podle chuti cukr krystal. Do mísy vložíme mascarpone, přidáme šlehačku, ztužovač a cukr. Směs šleháme metličkovým mixérem, dokud nevznikne tuhý krém.