Používá se do sushi, sashimi, nudlí, jako přídavek do polévek, masitých jídel a mořských plodů.Používá se především k přípravě sushi, dochucení pokrmů anebo jako příloha k sushi.Pravé japonské wasabi (Wasabia japonica)

Cena s DPH :	239,- Kč
Cena bez DPH :	213,- Kč
DPH:	12 %

Proč pálí wasabi : Pociťovaný ráz tepla, které wasabi při konzumaci sushi dodává, má onu rybí chuť zvýraznit, nikoli ji zakrýt. „Falešné wasabi“ pálí mnohem výrazněji a také déle, protože se vyrábí z křenu a někdy i hořčice. Příliš velké množství této imitace zcela zakryje jemnou chuť sushi, kterou byste měli cítit.

Co se dává na sushi

Mezi základní ingredience podávané k sushi patří sójová omáčka, wasabi a nakládaný zázvor. Společně se sushi tak vytváří obraz japonské kuchyně.

Co třeba na sushi : Pro přípravu sushi je většinou potřeba základní set surovin – mořská řasa nori, sushi rýže, rýžový ocet, nakládaný zázvor, sójová omáčka a podložka na balení sushi. Další suroviny se liší podle typu sushi, ale většinou se jedná o zeleninu a čerstvé ryby.

Lžička strouhaného křenu se doporučuje při chřipce nebo nachlazení, protože uvolňuje hleny a pomáhá při vykašlávání. Ovšem konzumaci nepřehánějte, v nadměrném množství může dráždit žaludek. Křen se skvěle hodí k masu, vejcím nebo sýrům. Asi nejznámější je křenová omáčka k hovězímu nebo uzenému masu.

Pomáhá předcházet zažívacím potížím, jako je zácpa, a podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech. Léčba dýchacích cest: Silná chuť a aroma křenu může pomoci uvolnit nosní dutiny a průdušky. Může být užitečný při symptomatické léčbě rýmy, zánětu průdušek a jiných respiračních onemocnění.

Jak poznat prave wasabi

Japonský křen – základní surovina wasabi pasty

Má velmi výraznou a štiplavou chuť. Díky němu si wasabi pasta získává pořádný říz. Pravé wasabi má přirozeně zelenou barvu, zatímco západní wasabi vyráběné z křenu mívá obvykle přidáváno zelené barvivo.Výživné hodnoty japonského křenu Čerstvé wasabi je bohaté na vitamín C, vitamín B6 (pyridoxin), hořčík a vápník. Naopak obsahuje velmi málo sodíku a žádný cholesterol a tuk.Opravdové wasabi se vyrábí z kořenu rostliny Wasabi japonica a ve skutečnosti se nejedná o ředkev, jak se často uvádí. Díky unikátní látce obsažené v rostlině získává wasabi mocnou pálivou chuť a patří mezi ty nejsilnější zabijáky parazitů a bakterií obsažených v syrové rybě.

Navíc čerstvé wasabi má jen omezenou živostnost: “Vydrží v lednici zhruba tři týdny, ale nikdy nevíte, jak bylo skladované předtím, jestli třeba neleželo 14 dní někde ve vitríně.” Je to podle něj problém celé střední Evropy. Teprve až tu bude trh silnější, budeme si moci dopřát i čerstvé wasabi za rozumnou cenu.

Co je to ruzove u sushi : Růžový zázvor slouží k neutralizaci chuti mezi jednotlivými kousky sushi. Zkrátka abyste si dokázali vychutnat každé sousto, kde jsou například různé typy ryb, zázvor Vám jednoduše neustralizuje chuťové pohárky a Vy si tak můžete každé sousto naplno vychutnat.

Jak se jmenuje rýže na sushi : Jakou rýži na sushi použít Namísto klasické dlouhozrnné rýže, která je běžná i v české kuchyni, sáhněte po tzv. japonské rýži s krátkými, kulatými zrny. Ve své domovině se nazývá uruchimai, mimo Japonsko ji seženete pod výmluvným pojmenováním „sushi rýže“.

Jak zdravě je sushi

Sushi obsahuje zdraví prospěšné látky, například omega–3 mastné kyseliny. Rýže je zdrojem karbohydrátů a proteinů. Zázvor, stejně jako rýžový ocet, je přírodní antiseptikum, navíc přispívá k dobrému trávení. Řasa nori obsahuje řadu minerálů, je bohatá na vitaminy A, B1, B2, B6, C a niacin.

Obzvláště na podzim a v zimě, kdy se kolem množí nachlazení, viróz a chřipek. Avšak nejen proti těmto neduhům je křen účinným bojovníkem. Kořen křenu je ohromným zásobníkem tolik potřebného vitamínu C a kyseliny listové. Křen povzbuzuje činnost žaludku a střev.V našich končinách má pěstování křenu dlouhou tradici. Jíme ho rádi jen tak nastrouhaný k masovým pečínkám či uzeninám. Pokud ho chcete zjemnit, přidejte půl na půl nastrouhané jablko. Výborný je také smetanový křen, který je skvělý například se zapečenými bramborami.

Na co je zdravy křen : Přisuzují se mu protirakovinové účinky. Kromě velkého množství vitaminu C obsahuje vápník, draslík, hořčík, železo, zdraví prospěšné enzymy a organické kyseliny, fytoncidy a další. Zvyšuje vylučování trávicích šťáv, zlepšuje látkovou výměnu. Doporučuje se proto při infekčních chorobách, hlavně horních cest dýchacích.