Vlašské ořechy v medu jsou tradiční staročeskou sladkou pochoutkou. Výborně se hodí na pečení, do jogurtů, na zmrzlinu, na sladké kaše, nebo i jen tak … My je doma přidáváme do taženého štrúdlu. Tato medová dobrota může být tipem pro vhodný dárek, zejména v zimním čase patří mezi oblíbené vánoční dárkové balení medů.Nakládané ořechy v medu vydrží několik týdnů.

Ořechy v medu je nutné nechat odpočinout při pokojové teplotě alespoň po dobu 24 hodin.Bylinky a kombinace koření

Zvažte, jaké kombinace máte nejraději, do medu se dobře hodí šalvěj, citronový tymián, skořice, rozmarýn, meduňka, zázvor, ale také levandule nebo heřmánek. Pokud byste chtěli vyzkoušet různé léčivé kombinace, pak se doporučuje tymián, máta, meduňka a pískavice proti angíně a kašli.

Jak nalozit ořechy : Ořechy nasypte do sklenic, zalijte horkým nálevem (svařte na 1 l vody a 2 kg cukru), případně proložte pro chuť hřebíčkem nebo skořicí a uzavřete. Vložte je do zavařovacího hrnce s horkou vodou a sterilujte zahřátím na 95 °C 20 – 40 minut (sklenice 0,7 – 0,9 l – 60 minut, sklenice 0,5 l – 50 minut).

Co vyrobit z ořechů

Vlašáky k sýru, masu i do salátu

Využijete je určitě i v zeleninových salátech, pomazánkách nebo těstovinách. Roman Paulus připravil z ořechů výbornou omáčku k pečenému pstruhovi. Jednodušší ořechové pesto si můžete vyrobit k rybám, masu nebo pečeným bramborám.

Proč je důležité namáčet ořechy : Možná jste už v pár receptech nebo na internetových fórech zahlédli, že namočením ořechů, nejčastěji do vody, pár hodin před konzumací má zlepšit jejich chuť, nutriční hodnoty i snížit množství antinutričních látek.

Nádobu s vyloupanými ořechy můžete skladovat na temném místě a v chladu (lednice) až 6 měsíců. Případně můžete vyloupaná jádra ořechů dlouhodobě uskladnit v mrazničce, a to až jeden rok.

Vlašské ořechy vydrží ve skořápce přibližně 3 až 4 měsíce.

Co se Zkvašeným medem

Pokud vám med zkvasí, jediná rada, kterou vám můžeme dát, je med vyhodit a koupit jiný. Jakmile totiž ke zkažení dojde, už není cesty zpět. Zodpovědný včelař medy s vyšším obsahem vody zákazníkům nikdy nenabídne a použije je ihned po vytočení například na výrobu medoviny.Kombinace medu a česneku:

Tato kombinace je obzvláště účinná při: Posilování imunity: Pomáhá předcházet nachlazení, chřipce a jiným infekcím. Léčbě respiračních onemocnění: Ulevuje od kašle, bolesti v krku a zánětu průdušek. Zlepšování trávení: Pomáhá při trávení a zmírňuje žaludeční potíže.Po otevření sáčku s ochrannou atmosférou přesypejte jádra do vzduchotěsné nádoby, aby se k ořechům nedostal kyslík a vlhkost. Zamezíte tím napadení plísní a zpomalíte žluknutí ořechů. Nádobu s vyloupanými ořechy můžete skladovat na temném místě a v chladu (lednice) až 6 měsíců.

Možná jste už v pár receptech nebo na internetových fórech zahlédli, že namočením ořechů, nejčastěji do vody, pár hodin před konzumací má zlepšit jejich chuť, nutriční hodnoty i snížit množství antinutričních látek.

Co ze skořápek ořechů : Až budete louskat ořechy na vánoční cukroví, nevyhazujte skořápky, využijete je v domácnosti. Vyléčí kašel, posílí zuby, přírodně obarví vlasy, ozdobí domov a dokonce z nich lze vytvořit i výborný likér nebo víno.

Co udělat z vlašských ořechů : Vlašáky k sýru, masu i do salátu

Ve slané kuchyni budou vlašské ořechy ladit se sýry, hlavně těmi plísňovými – nivou, gorgonzolou nebo camembertem. Využijete je určitě i v zeleninových salátech, pomazánkách nebo těstovinách.

Proč nejíst ořechy

Kromě toho některé ořechy a semínka obsahují fytáty. To jsou látky, které při větším množství můžou omezovat vstřebávání minerálů, jako je železo, zinek, hořčík nebo vápník. Vyplatí se proto držet pravidla všeho s mírou.

Během růstu jsou ořechy na stromě ochraňovány dužnatou vrstvou, ve které postupně dozrávají. Zpočátku je toto pouzdro zelené, postupně tmavne a praská. Když je ořech zralý, vypadne buď sám z pouzdra na zem, nebo spadne i s ním a je potřeba ho vyjmout.Jak sušit vyloupaná jádra

Ořechy můžete také vyloupat a sušit už rovnou jádra. K sušení použijte troubu nebo sušičku na ovoce, teplota by měla být opět maximálně 25 °C. Zde je ale celý proces rychlejší, trvá zhruba 5–6 hodin, a při skladování ve vzduchotěsné sklenici a lednici vám taková jádra vydrží klidně i dva roky.

Jak poznat zkažené vlašské ořechy : Mohou emitovat nepříjemný zápach, který připomíná zápach zatuchliny, laku na nehty nebo starých plastových nádob. Dále mohou být zbarvené do žluta a mění se i jejich chuť – mohou chutnat kysele, trpce a hořce. Pokud sníte větší množství žluklých ořechů, mohly by vás postihnout trávící potíže.