Tuto směs lze použít v masitých i vegetariánských pokrmech, protože je výborná do mletého masa, na grilovaná a rožněná masa, na minutky, kuřata i na ryby. Použít ji můžeme také k dochucení rýže, luštěnin a omáček. Výborná je na mleté maso, musaku, karbanátky, na domácí paštiku, sekanou apod.Podobně jako Garam masála se i Tandoori používá především k pečeným, grilovaným nebo rožněným masům, jako jsou ryby, králík, jehněčí, vlastně cokoliv, co by se hodilo na gril.PŘÍPRAVA RECEPTU

Opražíme v pánvi nasucho postupně kardamom, hřebíček, skořici, římský kmín a černý pepř. Koření se musí rozvonět, trvá to zhruba 30 vteřin. Necháme koření zchladnout a poté ho rozemeleme v mlýnku na koření nebo roztlučeme v hmoždíři najemno. Nakonec ho promícháme s muškátovým oříškem.

Jak pripravit tofu garam masala : Palak tofu: Tofu natural nakrájíme na kostičky (1-2cm). Na pánvi rozehřejeme rostlinné máslo (olej), přidáme tofu, větší špetku garam masaly, římského kmínu, menší špetku soli a za stálého míchání zprudka smažíme několik minut, dokud tofu nezíská žlutý nádech. Poté dáme stranou na talíř pro pozdější použití.

Proč používáme koření

Koření se obvykle používá k vylepšení chutě a vůně pokrmů, někdy také k jejichkonzervaci. Vyrábí se ze sušených nebo čerstvých částí rostlin. Lze přepokládat, že listy některých rostlin se začaly užívat k dochucování masa už před 50.000 lety.

Na co se používá koření : Koření se obvykle používá k vylepšení chutě a vůně pokrmů (původně sloužilo k překrytí chutě a zápachu zkažených potravin), někdy také k jejich konzervaci. Vyrábí se ze sušených nebo čerstvých částí rostlin.

Do 0,6 litru vody dáme 3 sáčky černého čaje (ideální je obyčejný klasický černý čaj bez příchutě), přidáme 2-3 lžíce přírodního cukru (v Indii se pije čaj výrazně sladší než u nás) a 1 lžíci směsi koření "Chai Másala". Necháme vše na mírném ohni 6 minut provařit.

Masala znamená směs koření, která se sice často liší, ale téměř vždy obsahuje zázvor, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, černý pepř a skořici. Nejlahodnější je s plnotučným mlékem (doporučujeme bio mléko), které nápoji dodá jemnost. Dalším nezbytným prvkem je cukr, ideálně třtinový.

Jak chutná garam masala

Její pikantní (nebo také velmi ostrá) chuť a omamná vůně nám učarovala. Název „Garam masala“ zní trochu pohádkově a tajuplně, v překladu však jednoduše znamená „pálivé koření“.Mírně pikantní indická směs koření s výraznou vůní po cuminu. Skvělá na kuřecí maso, minutky, zeleninu nebo luštěniny. Výborně se hodí do indických kořeněných omáček s kuřecím, vepřovým i jehněčím masem.Na velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni, dokud není horký. Jeden kousek po druhém obalujte tofu v kukuřičném škrobu z obou stran a poté je obalte v rozšlehaném vejci. Ihned přendejte na pánev. Smažte, dokud obě strany nezezlátnou.

Tofu nakrájejte na větší kostky, přidejte 1 lžíci Řeckého salátového koření, olivový olej a sůl. Vše dobře promíchejte a uložte na nejméně 30 minut do lednice. Potom tofu orestujte na pánvi dozlatova a nechejte vychladnout.

Jaké koření na vepřové maso : K vepřovému můžeme doporučit česnek, kari, kmín, majoránku, oregáno nebo třeba i zázvor. Mletému masu dodáme největší říz, když použijeme kari, mateřídoušku, muškátový květ, šalvěj nebo zázvor. U jehněčího můžeme klidně zvolit například chilli, libeček, oregáno, pažitku, rozmarýn, saturejku, šalvěj nebo tymián.

Co je v koření na Čínu : Nejoblíbenější koření na čínu

• anýz. Anýz je koření s mnohostranným využitím a to nejen při vaření a pečení, ale i při nakládání zeleniny, jako např.
• badyán.
• citronová kůra.
• Citronová kůra drcená BIO.
• česnek.
• fenykl.
• galgán.
• Glutasůl.

Co mít doma za koření

Typické jednodruhové koření, které byste měli mít doma:

• Pepř (Pepř nesmí chybět a nejlépe barevný i černý, dále zelený, červený, bílý)
• Kmín (drcený nebo mletý, samozřejmě i celý)
• Nové koření (celé bude stačit)
• Skořice (v kuchyni využijete skořici mletou i celou)
• Hřebíček (určitě bude lepší celý)
• Muškátový oříšek.

Masala Tea je výtečná směs nepálského černého čaje a rozličného koření té nejvyšší kvality. Milovníci tohoto tradičního čaje na něm kromě jedinečné chuti oceňují také jeho příznivý vliv na zažívání. Díky vysokému obsahu kofeinu vás i po probdělé noci dokáže rychle postavit na nohy.Nejprve se s cukrem svaří samotné koření – například 5 minut, ale neuškodí i déle. Pak se přidá čaj a ihned dolije mléko. Když už by se směs začala skoro vařit, zvedne se hnědá vrstva čaje k hladině, barva se změní a poznáte že je čaj hotový. Masalu je pak potřeba zcedit a ještě případně dosladit.

Co způsobuje čaj : Povzbuzuje srdce a plíce, a tím přivádí více kyslíku do mozku, čímž se zvyšuje pozornost a zrychlují reakce. Kofein také napomáhá svalové činnosti, aniž by se zvyšoval krevní tlak a zatížení srdce. Tělo reaguje na kofein vytvářením stimulujících látek, zvaných katecholaminy, které přenášejí nervové impulsy do mozku.