Hot dog
Místo původu	Spojené státy americké a Německo
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pochoutkový rok. Většina z nás určitě zná pojem párek v rohlíku, ale už možná neví, že na jihu Čech, zvláště v Českých Budějovicích, mu tamní rodáci neřeknou jinak než pikador. Aby ne, vždyť právě tam před 51 lety pikador vznikl. Byly doby, kdy pikador mezi rychlým občerstvením doslova kraloval.Víte, jak vznikl název hot dog Američanům párek připomínal tvar těla jezevčíka, tak vzniklo pojmenování jezevčí párky. Kreslíř však do časopisu udělal tak dobrou reklamu, že se ujalo pojmenování hot dog. K nám přivezl Václav Masopust v sedmdesátých letech ze Španělska název pikador, tedy párek v rohlíku.

Co dát na hot dog : Kromě sýru, slaniny nebo čerstvé zeleniny nezapomínejte ani na nakládanou zeleninu. Výborně chutná hot dog třeba s kysaným zelím (říká se mu newyorský hot dog, v asijských zemích zase najdete párky obložené kimchi zelím) nebo se salátem coleslaw.

Proč se párek jmenuje párek

V obecném významu utvořeno od slova pár příponou -ek. Užití slova pro označení druhu uzenářského výrobku souvisí s tím, že se dříve prodávaly dva spojené kusy (jeden párek = dvě nožičky).

Jak se dělá hot dog : Bagety na hot dog v půlce rozřízněte, opečte v troubě, naplňte hořčicí a poté do nich vložte uvařené párky. Hot dogy zasypejte cibulí, okurkami a mrkví. Nakonec přidejte ještě hořčici a kečup.

Historie. Za zemi původu párků je označováno Německo, konkrétně Frankfurt nad Mohanem, kde podle záznamů kronikáře Achilla Augusta Lersnera byly párky prodávány již v roce 1487. Dle tamních cechovních pravidel se k jejich výrobě používalo libové maso z boku (brato), které dalo výrobku jméno bratwurst.

Česká divadelně hudební skupina Kašpárek v rohlíku vznikla v roce 2007 pro loutkohru Jihočeského divadla v Českých Budějovicích. Projekt vznikl jako reakce na nedostatek původních písniček pro děti, ale i na nedostatek zábavy, která by byla mezigenerační a zasáhla jak dětské publikum, tak jejich rodiče.

Co je to pikador

Pikador (zápasník) – zápasník s býky vyzbrojený kopím, původní označení pro párek v rohlíku rozšířené především v jižních Čechách.Bagety na hot dog v půlce rozřízněte, opečte v troubě, naplňte hořčicí a poté do nich vložte uvařené párky. Hot dogy zasypejte cibulí, okurkami a mrkví. Nakonec přidejte ještě hořčici a kečup.Slaninu nakrájíme na tenčí proužky a opečeme dokřupava. Čedar nastrouháme na hrubším struhadle. Ledový salát nasekáme nadrobno. Bagetky v půlce nakrojíme a opečeme ze všech stran, poté do nich vložíme párky, které zasypeme nastrouhaným čedarem, opečenou slaninou, ledovým salátem a nakonec přidáme Americký dressing.

Za zemi původu párků je označováno Německo, konkrétně Frankfurt nad Mohanem, kde podle záznamů kronikáře Achilla Augusta Lersnera byly párky prodávány již v roce 1487. Dle tamních cechovních pravidel se k jejich výrobě používalo libové maso z boku (brato), které dalo výrobku jméno bratwurst.

Kolik kusů má párek : Složení : vysoký podíl vepřového a hovězího masa. Jednodruhové koření (pepř, paprika). 1 kg = cca 24 ks (nožiček). Hmotnost jednoho párku (2 nožičky) je asi 80 g.

Jaké párky do hot dogu : Párek. Párek do amerického hot dogu je tradičně z hovězího masa – nezáleží na tom, jestli vařeného, nebo grilovaného. Do rohlíku se ale také často dávají ohřáté frankfurtské vepřové párky, vídeňské párky z vepřového a hovězího masa nebo klobásky z vepřového a špeku.

Jak se dělá párek v rohlíku

Postup přípravy

Rohlík si podélně rozkrojíme, střídku můžeme vydlabat – já to už nedělám. Z jedné strany pomažeme kečupem, z druhé hořčicí, poklademe plátky sýru, dáme párek. Pak přeložíme poloviny k sobě a celé zamotáme do alobalu. Pečeme v troubě při 200° cca 20-minut.

Na spodní půlku rohlíku položíme rozpůlenou nožičku párku (tedy dvě půlky párku), přiklopíme vrchní částí rohlíku, na kterou dáme plátek anglické slaniny. Rohlík zabalíme pevně do alobalu a pečeme buď v troubě, na plotýnce nebo na grilu.Mohou-li se České Budějovice pochlubit nějakou gastronomickou (a lingvistickou) zvláštností, je to nade vši pochybnost pikador. Právě odtud se párek v rohlíku rozšířil do jiných českých krajů, jen zde si ale zachoval svůj původní název.

Kolik stojí vídeňské párky : Vídeňské párky

Název zboží	Vídeňské párky
Cena zboží	139 Kč / kg
Dostupnost zboží	Skladem
Výrobce zboží	JOTIS s.r.o. Litoměřice
kg