Zelenina je jedna z mála potravin, která je převážně zásadotvorná. Pomáhá organismu udržovat mírně zásadité pH, což je důležité pro naše přežití. Zelenina reguluje překyselení. A protože obsahuje kvalitní vlákninu, pomáhá k celému procesu trávení i vylučování.Zeleniny si však ceníme kvůli obsahu vitaminů (zejména vitaminu C, vitaminů skupiny B a karotenoidů) a vlákniny. Některé druhy zeleniny jsou také větším zdrojem minerálních látek (železa, vápníku, hořčíku, draslíku, manganu apod.), jejichž vstřebatelnost je však bohužel špatná.Bez ovoce a zeleniny ve Vaší stravě, budete s největší pravděpodobností konzumovat potraviny s menším objemem a vyšším obsahem kalorií, což vede k nedostatku nasycenosti a nadměrného příjmu kalorií. Čím více zeleniny, tím je větší pravděpodobnost, že si udržíte zdravější tělesnou hmotnost a menší obvod pasu.

Jaký je význam zeleniny ve výživě : Zelenina poskytuje člověku v malém množství základní živiny – bílkoviny, tuky a cukry, ale ve velkém množství i vitaminy, nerostné látky – vlákninu a minerální látky a také různé ochranné látky. Energetická hodnota zeleniny je nízká.

Proč je důležité jíst zdravé

Optimální strava dodává tělu všechny živiny v potřebném množství, a umožňuje tak udržovat vyrovnanou bilanci příjmu živin a vylučování produktů jejich metabolismu, který tělu kromě získáváni energie pomáhá i v regulaci nejrůznějších procesů.

Co jíst aby byl člověk zdravý : Zelenina, luštěniny, ořechy, bílkoviny, celozrnné obiloviny, kvalitní maso, vejce a mléčné výrobky tvoří základ zdravého pestrého jídelníčku. Jezte zdravě a zároveň chutně.

Deset nejzdravějších potravin světa

• Citróny. Jeden citrón obsahuje více než 100 % denního příjmu vitamínu C, který pomáhá vyrovnávat HDL cholesterol, takzvaný „hodný cholesterol“ v krvi a posiluje kosti.
• Brokolice.
• Tmavá čokoláda.
• Brambory.
• Losos.
• Vlašské ořechy.
• Avokádo.
• Česnek.

Zeleninu nejčastěji napadají mšice, plzáci a slimáci, svilušky, molice, květilky, pochmurnatky, dřepčíci, mravenci, bělásci, mandelinky, hryzci, v posledních letech i larvy chroustů neboli ponravy.

Proč je zelenina důležitá

Ovoce a zelenina obsahují vzácnou kyselinu listovou, která je důležitá pro zdravý vývoj plodu a snižuje riziko vrozených poruch. Proto je konzumace čerstvých plodů mimořádně důležitá během těhotenství. V rámci hubnutí rozhodně vyhrává čerstvá zelenina.V letním období se na ovoci a zelenině často množí bakterie, které mohou při nedostatečné opatrnosti nepěkně zamávat s naším trávením. Na plody se mohou dostat ze znečištěné vody použité k zalévání či hnojení. Patří mezi ně například salmonela, kterou není radno podceňovat.Dělení zeleniny

• Plodová zelenina – tykvovité druhy jako okurky, melouny, lilek.
• Kořenová zelenina – mrkev, řepa, celer, tuřín, ředkvička, křen.
• Listová zelenina – salát, špenát.
• Lusková zelenina – hrách, fazole, čočka, sója.
• Cibulová zelenina – čeleď liliovitých, cibule, česnek, pórek.

Zelenina, luštěniny, ořechy, bílkoviny, celozrnné obiloviny, kvalitní maso, vejce a mléčné výrobky tvoří základ zdravého pestrého jídelníčku. Jezte zdravě a zároveň chutně.

Co je dobré pro naše zdraví : Vhodné potraviny pro zdravý jídelníček jsou: zelenina a ovoce, libové maso, ryby, vejce, luštěniny, zakysané mléčné výrobky, celozrnné obiloviny, ořechy a semínka, kvalitní rostlinné tuky. Jezte pravidelně 4-5 jídel za den, přibližně každé 3-4 hodiny. Zařaďte do jídelníčku více zeleniny a ovoce.

Proč je důležité jíst zdravě : Optimální strava dodává tělu všechny živiny v potřebném množství, a umožňuje tak udržovat vyrovnanou bilanci příjmu živin a vylučování produktů jejich metabolismu, který tělu kromě získáváni energie pomáhá i v regulaci nejrůznějších procesů.

Co dodá tělu energii

8 potravin, které po ránu dodají energii.

• 1.) Celozrnné výrobky. Celozrnné pečivo, cereálie a kaše jsou vynikajícími zdroji komplexních sacharidů, které tělu poskytují postupné uvolňování energie.
• 2.) Ovesné vločky.
• 4.) Vejce.
• 5.) Jogurt.
• 6.) Banány.
• 7.) Ořechy a semínka.
• 8.) Avokádo.

Potraviny, které vydrží neomezeně dlouho

Kukuřičný škrob: I kukuřičný škrob má neomezenou trvanlivost. Uchovávejte ho však na tmavém místě a při pokojové teplotě. Cukr: Bílý, hnědý, třtinový a práškový cukr lze skladovat neomezeně dlouho, pokud je hermeticky uzavřen.Zelenina, luštěniny, ořechy, bílkoviny, celozrnné obiloviny, kvalitní maso, vejce a mléčné výrobky tvoří základ zdravého pestrého jídelníčku. Jezte zdravě a zároveň chutně.

Kolik zeleniny jíst denně : Ideální při dietě je listová zelenina – saláty, polníček, špenát, kadeřávek nebo zelenina s vyšším obsahem vody jako například okurka. Tu můžete jíst téměř neomezeně.