Hořkost okurek je způsobena látkou, která se nazývá cucurbitacein (způsobí hořkost nejen plodů, ale i listů a stonků). Tuto látku okurky začnou vylučovat, když se cítí ohroženy, například tím, že jsou v nevhodné půdě nebo vlhkosti. Takže postačí udělat malou změnu a okurky budete mít opět vynikající.Pokud se vám při ochutnání zdá okurka či cuketa nahořklá, rozhodně ji nezkoušejte přidávat do žádného pokrmu, aby se hořká chuť „ztratila“. Nejenže znehodnotíte celé jídlo, ale navíc můžete ohrozit všechny strávníky. Koření totiž sice může hořkost zamaskovat, ovšem tepelnou úpravou se nebezpečné toxiny nezničí.Tipy, jak eliminovat hořkost:

– Naložte je do octa a soli (nebo jednoho z nich). Vlivem naložení se zhruba do měsíce hořkost vytratí. Doporučujeme okurky nebo cukety naložit podle tohoto receptu. – Nebo je jednoduše oloupejte a odkrojte konce.

Proč je okurka zdravá : Živiny, vitaminy a minerály

S pouhými 12 kcal / 100 g jsou okurky obzvláště nízkokalorickou zeleninou. Obsah vody může dosahovat až 97 procent. V okurce nicméně nechybí cenné živiny: obsahuje vitaminy skupiny B, vitamin C, vitamin K a minerály draslík a železo.

Co chutná hořce

Mezi zdravé hořké bylinky patří hořec, vachta, čekanka, zeměžluč a pelyněk. Hořké látky se však v menší míře nacházejí také v pampelišce, chmelu a andělice. Přirozeně hořkou chuť naleznete i v řadě potravin – belgické a červené čekance, rukole, artyčocích nebo grapefruitu.

Proč jíst okurky : Okurky jsou bohaté na vodu, což pomáhá udržovat tělo hydratované a podporuje správnou funkci trávicího systému. Obsahují také vlákninu, která podporuje trávení a regulaci hladiny cukru v krvi. Díky svému nízkému obsahu kalorií jsou okurky ideálním jídlem pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet stabilní váhu.

Odlišit jedovatou cuketu či okurku od té nezávadné je přitom relativně snadné. Přítomnost kukurbitacinu se pozná podle hořké chuti. Čím je hořkost silnější, tím je jedu více. Je také dobré vědět, že se jed ani varem ani smažením neničí.

Cuketa je lahodná typicky letní zelenina, která je velmi oblíbená a variabilní. Přesto u doma pěstovaných plodů může dojít ke vzniku toxinu kukurbitacinu, který způsobuje nebezpečnou otravu provázenou průjmy a zvracením. V extrémních případech může vést až ke smrti.

Čím zatížit okurky

Okurky skládejte do velikých sklenic a prokládejte koprem, vinnými listy a kolečkama křenu. Je možné přidat i další koření (pepř, nové koření, chilli, bobkový list, česnek…) podle Vaší chuti. Zalijeme studeným nálevem – na 1l vody 4dkg soli – nálev musí být až po vrch aby se k okurkám nedostal vzdušný kyslík.Vitaminy a důležité látky

– V salátové okurce jsou obsaženy v malém množství vitaminy A, K a C, dále ve větším množství draslík. – Až 95 % tvoří voda, takže může přispět k hydrataci organismu.Z minerálních látek je to draslík a sodík, fosfor, zinek, měď, chrom, kobalt a mangan. Díky svému složení okurky zlepšují stav svalů, šlach, kloubů, chrupavek, ale i vlasů a nehtů. Má detoxikační účinky, čistí kůži při akné a ekzému a celé tělo při dně a revmatismu.

Hořkou chuť na oplátku vyrovnává sůl a vnímání výrazné hořkosti v jídle potlačují taky sladké nebo kyselé ingredience. Intenzivní dojem hořkosti zeslabuje i tuk.

Co na hořkost v ústech : Jak se zbavit hořké pachuti v ústech

Prvním krokem při hledání léku na hořkou pachuť v ústech je dodržovat správnou ústní hygienu, denně si čistit zuby kartáčkem a zubní nití,čistitjazyk, abyste se zbavili zubního plaku a bakterií, a také používat antibakteriální ústní vodu.

Která zelenina je nejzdravější : Nejzdravější zelenina – TOP 20

• Celer. Typická zelenina našich zahrad je díky nízkému obsahu kalorií a množství vlákniny skvělou potravinou do každé diety.
• Petržel. Nechutná vám v poslední době jíst
• Mrkev.
• Salátová okurka.
• Ředkvička.
• Chřest.
• Rajčata.
• Avokádo.

Kolik okurky denne

Denně byste měli přijmout zhruba 400 g zeleniny – to odpovídá např. veliké okurce nebo dvěma středním paprikám, třem rajčatům nebo jejich kombinaci.

Měkká slupka s tmavšími skvrnami znamená, že cuketa byla špatně nebo příliš dlouho skladována, v každém případě už má to nejlepší za sebou. V přihrádce na zeleninu vydrží zhruba tři týdny, tedy pokud ji nebudete skladovat například s rajčaty nebo ovocem. Ty totiž uvolňují etylen, enzym, který iniciuje dozrávání plodů.Cuketa je lahodná typicky letní zelenina, která je velmi oblíbená a variabilní. Přesto u doma pěstovaných plodů může dojít ke vzniku toxinu kukurbitacinu, který způsobuje nebezpečnou otravu provázenou průjmy a zvracením. V extrémních případech může vést až ke smrti.

Kdy je cuketa nebezpečná : Jak poznat jedovatou cuketu Nebezpečnou cuketu poznáte podle extrémně hořké chuti. Jakmile narazíte na hořkou cuketu, určitě ji nejezte a raději ji hned vyhoďte. Proto se doporučuje cuketu vždy nejdříve ochutnat, než ji přidáte do jakéhokoli pokrmu.