Postupem času se kapr prosadil i na vánočním stole. Křesťané, kteří dodržují půst, nechápou ryby jako maso. Hájí se tím, že třeba kapří maso má úplně jinou strukturu než maso vepřové. Díky této věroučné oklice se lidé v době postní můžou neomezeně živit rybami.Vitaminy a důležité látky

Kapr je oceňovaný zejména pro vysoký obsah bílkovin. V menším množství tuku obsahuje omega-3 nenasycené mastné kyseliny, které jsou velmi důležité. Je také zdrojem vitaminu D a B, fosforu a draslíku.Mezi zdravotně nejvýhodnější patří tučnější mořské ryby jako losos, tuňák, sleď, makrela a sardinky. Ale také málo tučná treska, mořský vlk, okoun a mahi-mahi. Tučnější ryby dodávají více omega-3 kyselin, méně tučné jsou zase bohaté na jód, který je důležitý pro funkci štítné žlázy.

Jaký význam má konzumace rybího masa : Rybí maso považujeme za jednu ze základních ingrediencí, na kterém bychom měli založit svůj zdravý jídelníček. Ryby jsou dokonale vyváženou potravinou s ukázkovými nutričními hodnotami. Obsahují 15-20 % bílkovin, 1-15 % tuku, vitaminy A, B, D a celou řadu minerálních látek.

Kdy se zacal jíst kapr

Pojďme ještě na skok do historie. Kapr se jako vánoční večeře začal objevovat na českých stolech až v 19. století a jeho tehdejší příprava zvaná kapr načerno byla poměrně složitá. Vařil se s ořechy, perníkem a švestkami.

Kdo vymyslel kapra na Vánoce : století, ale prostý lid tento zvyk moc nedodržoval. Vůbec nejstarší zmínka o kaprovi, pojídaném na Vánoce, se váže k roku 1253, kdy jej vlámský mnich Vilém z Rubruku jedl na dvoře mongolského chána Möngkeho, jehož manželka byla nestoriánská křesťanka.

Konzumovat bychom ho však měli celoročně, protože jde o mimořádně zdravou součást jídelníčku. Výživáři doporučují sníst týdně alespoň čtyři sta gramů rybího masa. Celé toto množství nemusí tvořit jen čerstvé ryby, počítají se i olejovky, uzenáče a další delikatesy.

Které vitamíny nekombinovat

• Vitamíny A, D, E a K.
• Vitamín E a K.
• Železo a vápník.
• Vápník a hořčík.
• Multivitamin a vápník, draslík, zinek nebo hořčík.
• Zinek a měď
• Vitamín D3 a vitamín K2.
• Vitamíny skupiny B.

Proč nejíst lososa

Kromě antibiotik a pesticidů, které jsou na farmách běžně používány, je největším zdrojem toxinů peletové krmivo obsahující dioxiny, PCB (polychlorované bifenyly) a další jedovaté chemické substance. Přítomnost PCB v lososech z farem je v průměru 8x vyšší než u lososů z divokého odychtu.Ing. Hana Pávková Málková Dle výživových doporučení bychom měli ryby konzumovat 2-3x týdně, což znamená cca 400 g za týden. Konzumace ryb je mimo jiné důležitá z důvodu obsahu nenasycených mastných kyselin, které mají pozitivní vliv na náš srdečně-cévní systém.Obsahuje důležité živiny

Je známo, že maso obsahuje bílkoviny, které jsou důležité pro správný vývoj a fungování našeho těla. Zároveň je ale zdrojem vitaminů D a B12, který napomáhá krvetvorbě i nervovému systému. Obsahuje také železo a omega-3 mastné kyseliny, které snižují riziko srdečních chorob.

Vůbec největší počet kostí poté najdete v rybách dravých. Cejn, štika i bolen jich mají přes stovku. Při výběru vhodné ryby vám ale bude užitečná nejen informace o počtu kostí, ale i o jejich druhu a umístění.

Co dělá kapr : Kapr obecný je všežravec, živí se bentosem a drobnými živočichy, které sbírá ze dna. Potravu také vyhrabává ze dna (až do 20 cm) a proto je také velmi často označován za „vodní prase“. V našich podmínkách je přikrmován pšeničnými zrnky a další pro něj nepůvodní potravou na kterou si ale velmi rychle zvykl.

Kdy se začal jíst kapr na Vánoce : V kuchařce se smažený kapr společně s bramborovým salátem objevil až v roce 1924. Tradiční součástí štědrovečerní večeře se stal až v 50. letech 20. století.

Jak vznikla tradice kapra

Kapr se na vánočním stole začal objevovat až na začátku 19. století a to spíše v rybníkářských oblastech a nebo v zámožnějších rodinách. Vánoční kapr se původně upravoval na černo, pokrm se připravoval až tři dny předem, kdy se kapří maso vařilo s nejrůznějšími ingrediencemi jako ořechy, perník či švestky.

Nervová soustava

Základem nervové soustavy ryb je stejně jako u všech obratlovců mozek, který je uložen v mozkové dutině uvnitř lebky a mícha procházející páteřním kanálem.Úhoří maso je bílé, šťavnaté, tučné a lahodné. Nemá kosti a řadí se mezi nejchutnější rybí maso vůbec.

Kdo nesmí užívat vitamín K : POZOR! Vitamín K by neměli bez vědomí lékaře užívat pacienti, kteří jsou léčeni léky ovlivňující srážlivost krve (především warfarin).