Ideální je vařit brambory ve slupce, protože si tak pokrm uchová více tělu prospěšných látek. To není problém u mladých brambor s tenkou slupkou, ze kterých se nechystáte dělat např. kaši nebo knedlíky.Brambory i se slupkou dáme do většího hrnce, zalijeme vodou, aby byly ponořené, osolíme malou lžičkou soli a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 – 20 minut podle velikosti, až jsou po vpichu nožem měkké, ale ještě se po rozkrojení příliš nedrolí. Necháme vychladnout.Vaření brambor ve slupce

Před vařením brambory umyjte, v hrnci je pak zalijte vodou tak, aby byly všechny ponořené a dejte vařit. Doba varu se liší podle typu brambor a vyzrálosti, 25-35 minut (u brambor čerstvých se zkracuje i na 15 minut).

Co s vařenými brambory ve slupce : Vařené brambory ve slupce, kterých nám zbylo více než jsme čekali, zpracujeme do bramborového těsta, to rozválíme, naplníme kousky zbylého masa nebo uzeninou, špenátem, zelím a zavineme jako roládu, kterou zabalíme do utěrky a uvaříme ve vodě nebo na páře. Podáváme se zelím, špenátem a osmaženou cibulkou.

Kdy se vaří brambory na bramborový salát

Brambory na salát vaříme ve slupce s dostatečným předstihem. Je zbytečné vařit je už předchozí den, protože by již neměly tak dobrou chuť, jako když jsou čerstvé. Navíc nám bramborový salát často zůstane ještě do následujícího dne, proto potřebujeme, aby suroviny byly co nejčerstvější.

Jak oloupat brambory na salát : Uvařené brambory pak rychle zchlaďte, ideálně ledovou vodou, přidat do ní můžete i pár kostek ledu. Brambory zchladíte, vy si při loupání nepopálíte ruce a navíc půjdou mnohem lépe loupat. Pak už jen stačí chytit bramboru na obou stranách a slupku z ní doslova stáhnout, nemusíte použít žádný nůž nebo škrabku.

Vařené brambory uchováváme v lednici, kde vydrží čerstvé nejméně 5 dní. Vařené brambory jsou po rozmrazení příliš vodnaté, což ale nevadí, pokud je zapečeme nebo z nich uděláme bramborovou kaši.

Brambory pak uvařte ve slupce do měkka. Podle velikosti brambor to bude trvat 30 – 45 minut. Uvařené brambory pak rychle zchlaďte, ideálně ledovou vodou, přidat do ní můžete i pár kostek ledu. Brambory zchladíte, vy si při loupání nepopálíte ruce a navíc půjdou mnohem lépe loupat.

Jak loupat brambory na salát

Uvařené brambory pak rychle zchlaďte, ideálně ledovou vodou, přidat do ní můžete i pár kostek ledu. Brambory zchladíte, vy si při loupání nepopálíte ruce a navíc půjdou mnohem lépe loupat. Pak už jen stačí chytit bramboru na obou stranách a slupku z ní doslova stáhnout, nemusíte použít žádný nůž nebo škrabku.Varný typ A – salátové brambory

Po tomto typu brambor sáhněte v případě, že připravujete bramborový salát. Díky tomu, že brambory typu A jsou pevné a drží tvar, jsou ideální na vaření ve slupce nebo třeba k pečení na plátky v troubě. Pokud na ně zapomenete a povaříte je o chvilku déle, jen tak se nerozvaří.Prostě brambory, které jsou více máslové a v salátu se nerozpadají. Nejlepší je uvařit je ve slupce den předem. Stejně tak si můžete předpřipravit vejce natvrdo, Radek David je podle velikosti vaří 9–10 minut, jde o to, aby žloutek nezmodral a zůstal krásně žlutý.

Jak dlouho vařit brambory dle varných typů

1. A – salátové brambory, které se nerozváří a drží tvar, proto i po uvaření zůstanou pevné a tužší. Vařte je celé ve slupce cca 25-35 minut.
2. B – přílohové brambory jsou polopevné a lehce moučnaté.
3. C – brambory na kaši mají víc škrobu, jsou moučnaté a snadno se rozvaří.

Jaké brambory použít na salát : Varný typ A (zelené značení) – vhodné především na salát. Nerozvářejí se a jejich dužnina je pevná a (středně) jemná. Mohou být lehce moučnaté. Vařte je ideálně ve slupce.

Jak nakrájet brambory do bramborového salátu : Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky (asi 1 x 1 cm). Uvařenou zeleninu můžete nakrájet ještě o fous jemněji. Vejce a okurky nakrájejte nadrobno.

Čím ochutit bramborový salát

Lák z okurek – bramborový salát potřebuje i trochu okyselit. Kromě citronu a octa je k tomuto účelu přímo ideální lák z okurek. Lák je nejlepší smíchat s ještě trochu teplými bramborami. Pokud místo čerstvé povařené zeleniny používáte do salátu nakládanou směs typu Moravanka, můžete použít i nálev z ní.

1 Brambory pořádně umyjte a dejte do hrnce se studenou vodou. Dobře osolte, přiveďte k varu a vařte asi 20 až 25 minut do změknutí. V rendlíku přiveďte k varu osolenou vodu, přidejte oloupanou zeleninu a povařte asi 5 až 7 minut. 2 Uvařené brambory i zeleninu sceďte a nechte chvíli vychladnout.Pro loupání a krájení se vám nejlépe bude pracovat s bramborami, které necháte po uvaření ve slupce pěkně vydýchat a z části vychladnout. Úplně nejpevnější jsou brambory uvařené z předchozího dne, ty se ale zase o něco hůře loupou a taky ztrácí část své vůně (a to je škoda).

Kolik bramborového salátu se dává na jednu porci : bramborový salát – 200 g.