Typická ostrost Wasabi je způsobená obsahem těkavých hořčicových olejů a "pálí" proto v krku a nose. Wasabi je nabízen jako čerstvý kořen, prášek nebo pasta. Alergeny: Hořčice. Slažení: 76% křen, hořčice, tapiokový škrob, 2% wasabi japonica.Japonský křen – základní surovina wasabi pasty

Má velmi výraznou a štiplavou chuť. Díky němu si wasabi pasta získává pořádný říz. Pravé wasabi má přirozeně zelenou barvu, zatímco západní wasabi vyráběné z křenu mívá obvykle přidáváno zelené barvivo.Opravdové wasabi se vyrábí z kořenu rostliny Wasabi japonica a ve skutečnosti se nejedná o ředkev, jak se často uvádí. Díky unikátní látce obsažené v rostlině získává wasabi mocnou pálivou chuť a patří mezi ty nejsilnější zabijáky parazitů a bakterií obsažených v syrové rybě.

Jak dlouho roste wasabi : Vyzkoušejte ty nejlepší recepty! Připravte se na to, že báječnou chuť svého výpěstku si budete moci vychutnat nejdříve za dva roky. Tak dlouho totiž trvá, než dosáhne maximální zralosti a získá plnou chuť. Během této doby wasabi při správné péči doroste výšky okolo 60 centimetrů a rozroste se do šířky asi půl metru.

Jak dlouho vydrží wasabi

Navíc čerstvé wasabi má jen omezenou živostnost: “Vydrží v lednici zhruba tři týdny, ale nikdy nevíte, jak bylo skladované předtím, jestli třeba neleželo 14 dní někde ve vitríně.” Je to podle něj problém celé střední Evropy. Teprve až tu bude trh silnější, budeme si moci dopřát i čerstvé wasabi za rozumnou cenu.

Co obsahuje wasabi : Výživné hodnoty japonského křenu Čerstvé wasabi je bohaté na vitamín C, vitamín B6 (pyridoxin), hořčík a vápník. Naopak obsahuje velmi málo sodíku a žádný cholesterol a tuk.

Wasabi udržuje zdravé trávení

Bojuje proti všem škodlivým toxinům a čistí střeva. Je bohaté na vlákninu, která zabraňuje zácpě, problémům s plynatostí, nadýmání, říhání atd. Podporuje také tvorbu žluči, čímž zlepšuje činnost jater a žlučníku.

Křen se sklízí na podzim a ukládá se k zimní spotřebě, když vnější listy začínají hnědnout. Rostlinu Eutrema japonica (syn. Wasabia japonica) znají příznivci japonské kuchyně pod názvem wasabi. Ostrou nenapodobitelnou chutí neodmyslitelně doprovází sushi, jídla s nudlemi, mořskými plody apod.

Jak se starat o křen

Křen pěstujeme na slunci nebo v polostínu. Potřebuje vlhkou bohatou půdu. Vhodné je ji předem dobře připravit a pohnojit správně vyzrálým kvalitním kompostem, který jsme před výsadbou zaryli do půdy. Křen se pěstuje dvěma způsoby – jednoletým a víceletým.A jak dlouho sushi v chladu vydrží Pokud obsahuje syrovou rybu, měli byste ho nekompromisně sníst do 24 hodin, a do lednice ho uložte v uzavíratelné dóze na potraviny. Vegetariánskou verzi lze uchovávat o něco déle – měla by zde vydržet až dva dny.Zatímco například u šunky najdeme datum použitelnosti v rozmezí jen několika dnů, u trvanlivých tepelně opracovaných výrobků (Vysočina, Selský salám) nebo fermentovaných trvanlivých masných výrobků (Herkules, Poličan, sušené šunky, pršuty, klobásy) je minimální trvanlivost prodloužena na 21 dnů při pokojové teplotě …

Křen je cenným zdrojem celé škály vitaminů i minerálů, ovšem hlavní roli v jeho očistných účincích na trávicí i dýchací cesty hrají sirné silice. Právě z nich nás při strouhání křenu pálí oči i nos.

Odkud pochází křen wasabi : Ať už jste příznivci japonské kuchyně nebo jen máte rádi výrazné chutě, křen wasabi jistě oceníte. Ve volné přírodě Japonska, odkud rostlina pochází, se vyskytuje spíše v chladnějších hornatých oblastech. Dobře se jí daří i v našich podmínkách. Rostlina wasabi je mrazuvzdorná až do – 12 °C.

Kolik stojí wasabi : Pravé japonské wasabi (Wasabia japonica)

Cena s DPH :	239,- Kč
Cena bez DPH :	213,- Kč
DPH:	12 %

Co je wasabi pasta

V češtině také známé jako „japonský křen“. Je to koření získané z oddenku rostliny eutermy japonské Eutrema japonica. Tento oddenek z něho se používá jako přísada v japonské kuchyni – zejména do typických pokrmů, jako je suši, sašimi a nudle.

Druhy se od sebe odlišují hlavně velikosti květů a plodů (šešulek) a kořenem. Křen selský má menší květy i plody a kořen ostře pálivý (rozmnožuje se vegetativně), kořen křenu velkoplodého je sladký až mírně pálivý (rozmnožuje se semeny).Křen pěstujeme na slunci nebo v polostínu. Potřebuje vlhkou bohatou půdu. Vhodné je ji předem dobře připravit a pohnojit správně vyzrálým kvalitním kompostem, který jsme před výsadbou zaryli do půdy. Křen se pěstuje dvěma způsoby – jednoletým a víceletým.

Jak oživit křen : Změklý, ovadlý křen osvěžíte docela snadno tím, že seříznete horní i dolní okraj kořene, případně ho rozkrojíte v půli a následně vložíte do studené vody. Křen si natáhne během hodiny, či do druhého dne vodu a bude jako čerstvý.