V čem marinovat Na marinování masa se hodí plastová nádoba nebo uzavíratelný sáček, ve kterém se aroma a všechny chutě pěkně spojí s masem. Dejte si však pozor na množství marinády. Maso by v ní rozhodně nemělo plavat, stačí, když bude důkladně obalené.Základem dobré marinády by měl být kvalitní olej, nejlépe olivový. Ne každý ale na oleji griluje rád, proto se dají použít jen koření a bylinky samotné, ty už přidáme dle chuti. Je dobré ale nekombinovat větší počet jednotlivých druhů zároveň – čím jednodušší marináda, tím více vynikne chuť masa.3. Nejlepší marináda na gril. Připravte si 150 ml piva, 3 lžíce kečupu, 2–3 lžičky drženého česneku, pepř, sůl, špetku chilli, 2 lžičky třtinového cukru a 2 lžičky citronové šťávy. Podle chuti samozřejmě můžete přidat množství jednotlivých ingrediencí.

V čem naložit kuřecí maso : Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. V misce smícháme bílý jogurt, citronovou šťávu, nadrobno nasekaný česnek a tymián. Okořeníme podle chuti, promícháme a hotovou marinádou potřeme maso. Marinované maso necháme v lednici marinovat alespoň 2-3 hodiny, nejlépe však přes noc.

Jak dlouho vydrží marinované maso

Vepřové a hovězí maso má delší trvanlivost, čerstvé vydrží až 5 dnů, namarinované v lednici klidně i týden. Čerstvé kuřecí maso je třeba spotřebovat do 2 dní, namarinované kousky nám vydrží v lednici maximálně do 5 dní.

Jak udělat marinádu na maso : Ve velké míse smíchejte olej, hořčici, kečup a worcestrovou omáčku. Přidejte koření, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Do marinády naložte libovolné maso a nechte uležet nejlépe přes noc. Odleželé maso následně můžete ugrilovat, osmažit či upéct v troubě.

Na marinování masa používejte nádobu, která neovlivní jeho chuť. Ideální jsou nerezové, skleněné nebo plastové nádoby. Vhodné jsou také fólie a mikrotenové sáčky. Pro co nejrovnoměrnější vstřebání chuti se ujistěte, že je maso marinádou zcela pokryto.

Ve velké míse smíchejte olej, hořčici, kečup a worcestrovou omáčku. Přidejte koření, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Do marinády naložte libovolné maso a nechte uležet nejlépe přes noc. Odleželé maso následně můžete ugrilovat, osmažit či upéct v troubě.

Jak marinovat bez oleje

Smíchej jogurt, škrob, vejce a prolisovaný česnek. Trochu vzniklé marinády dej do adekvátně velké nádoby, ve které se bude maso marinovat. Na marinádu dej řízky tak, aby se nepřekrývaly, opět marinádu a zase vrstvu masa.Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sójovou omáčku, balzamikový ocet, hnědý cukr, česnek, worcester, sůl a pepř. Kuřecí prsa propíchejte vidličkou, dejte je do mísy nebo zipového sáčku a zalijte připravenou marinádou. Vložte do lednice a marinujte minimálně 30 minut, ideální doba je ale 4–5 hodin.Ačkoli je kuřecí maso po naložení odolnější před zkažením, než je tomu v čerstvém stavu, i tak jej doporučujeme nechat ležet v marinádě maximálně 5 až 7 dní. Naložené maso dokáže již za pouhých 12 hodin perfektně nasát aroma a chuť z marinády. Proto s jeho tepelnou úpravou nemusíte příliš dlouho otálet.

Na 1 kg vepřového masa budeme potřebovat 1 lžíci majoránky, 1 lžíci solamylu, 1 lžíci kmínu, 1,5 lžíce soli a pepře, 1,5 lžíce kari, 0,5 lžíce červené papriky, 10 stroužků česneku, 2 vejce a podle chuti a hustoty přidáme kečup, worcestrovou omáčku a olej.

Co se dává do marinády : Klasická marináda má v sobě nést ingredience ze svaté trojice marinády – olej, koření, kyselé složky. Berte jej jako základní kámen marinády. Zabrání připálení masa, ale především se sebou nese chuť. Nejčastěji se v kuchyni používá olivový olej, ale jako alternativa postačí klasický řepkový a slunečnicový olej.

Jak udělat šťávu k pečenému masu : Nejjednodušší a nejpraktičtější při výrobě sosu je využít šťávu z vypečeného masa. Docílíte tak přirozené a jemné chuti. Navíc ji můžete připravit i v jedné pánvi nebo hrnci, ve kterém jste připravovali maso. Šťávu z vypečeného masa jednoduše zahustěte, pro zjemnění pak můžete přidat i lžíci másla.

V čem naložit Krkovici

Marináda z medu a hořčice

Do větší mísy nalijeme pivo, med, přidáme hořčici a bylinky. Nastrouháme si či prolisujeme česnek a přidáme ho ke směsi. Následně pořádně promícháme a dle chuti přisypeme sůl a pepř. Nakonec ke směsi přidáme nakrájenou krkovici a necháme minimálně čtyři hodiny v chladničce odpočívat.

Skvělou náhražkou oleje na fritování je například přepuštěné máslo. Obzvlášť vynikající je, když v něm připravíte obalovaná jídla, jako například řízky. Na chuti jídlům ještě přidají mléčné výrobky, jako je creme fraîche, čerstvý sýr, tvaroh nebo smetana.Ačkoli je kuřecí maso po naložení odolnější před zkažením, než je tomu v čerstvém stavu, i tak jej doporučujeme nechat ležet v marinádě maximálně 5 až 7 dní. Naložené maso dokáže již za pouhých 12 hodin perfektně nasát aroma a chuť z marinády. Proto s jeho tepelnou úpravou nemusíte příliš dlouho otálet.

Jak naporcovat vepřové maso : Krájení podle typu masa

Vepřové nebo telecí kotlety porcujte napříč průběhem svalových vláken, budou díky tomu křehčí a šťavnatější. Okrajové části kotlet na několika místech nakrojte, aby se vám porce nesmršťovaly a nekroutily.