Návod:

1. Formičky dáme do hrnce s vodou a počkáme, dokud voda sevře.
2. Do vroucí vody dáme 3 kypřící prášky a povaříme ještě 2 minuty.
3. Odstavíme z ohně a necháme ve vodě ještě přibližně 5-6 hodin nebo nejlépe přes noc.
4. Formičky opláchneme, jemně ještě pročistíme kartáčkem a jsou jako nové.

Nemyjte formičky v myčce. Formičky po použití vytřete papírovými utěrkami nebo omyjte ve vlažné vodě. Před uložením formičky vždy důkladně usušte.Po zchladnutí vnitřky formiček dobře vymažeme rozehřátým 100% tukem. Tím jsou formičky připravené k prvnímu naplnění těstem a následnému pečení. Velmi staré formičky čistíme asi 15 minutovým povařením ve vodě se sodou nebo práškem do pečiva.

Jak plnit formičky na cukroví : Žádné formičky nikdy zcela neplňte, bohatě stačí naplnit je z poloviny, během pečení těsto dostatečně nabude. Těsto do připravených formiček vtlačujte prsty tak, aby uprostřed vznikl důlek. Celý kousek cukroví se lépe propeče a navíc vznikne prostor pro plnění krémem.

Jak vyvařit formičky

Formičky vyvařit v prášku do pečiva (klasický kypřící prášek). Většina špíny odpadne.. která ne..přejet kartáčkem a máte je jak nové.

Jak využít staré formičky na cukroví : Svícen. Je velmi jednoduché proměnit vykrajovátko nebo formičku ve svícínek. Do formičky stačí vložit knot a nalít vosk, a je hotovo. Pokud ji chcete zakomponovat do věnce, pak do ní stačí naklepnout hřebíček, kterým se dá připevnit na věnec.

Jakoukoliv formu na velikonočního beránka je nejlepší vymastit rozpuštěným máslem nebo olejem. Použijte k tomu mašlovačku, ať máte jistotu, že se tuk dostane opravdu do všech záhybů. Pak vysypte hrubou moukou nebo strouhankou. Z takto vymaštěné a vysypané formy dostanete beránka snadno ven.

K vysypávání plechu používáme nejčastěji hrubou mouku či strouhanku, někdy lze použít kokos. Po vysypání plechu (nebo formy) jím zatřeseme, aby se mouka dostala do všech míst a přichytila se.

Čím plnit trubičky

Trubičky můžete naplnit šlehačkou vyšlehanou s cukrem a oříškovou pastou (máslem), která dodá trubičkám jiný rozměr. Budete k naplnění potřebovat trezírovací (cukrářský) sáček a zdobící cukrářskou špičku s dlouhým aplikátorem.Pracny vyklepneme okamžitě po upečení ještě horké: Silikonové formičky při prvním použití vytřeme mastným papírem a po upečení cukroví jednoduše vyloupneme. Když formu otočíme dnem vzhůru, pracny samy vypadají na stůl. Kovové formičky vytřeme mastným papírem, ponoříme do mouky a natlačíme těsto.Je však třeba je z formy vyklopit ještě horké. Pokud by vám to nešlo, zkuste s fomou jemně klepnout o stůl nebo jinou pevnou podložku, pracny se uvolní samy. Ideální jsou však pružné silikonové formy, ze kterých stačí pracny či madlenky vymáčknout.

Cukroví pečené ve formičkách (jako pracny, košíčky nebo ořechy) jde někdy po upečení špatně vyklopit. Formičky ale nemusíte vymazávat, těsto je dost mastné. Vyklápějte je ještě horké. Když to nejde, zkuste s formičkou jemně klepnout o stůl nebo o plech.

Jak vyndat Beranka : Upečený beránek by měl být pružný. Po dotyku by neměl zůstat výrazný důlek. Poté vyndejte formu z trouby a nechte několik minut vychladnout. Zhruba 3 minuty by měl být ten správný čas, kdy se forma odtáhne a beránek půjde pohodlně vyklopit.

Čím nejlépe vymazat formu na beránka : Jakoukoliv formu na velikonočního beránka je nejlepší vymastit rozpuštěným máslem nebo olejem. Použijte k tomu mašlovačku, ať máte jistotu, že se tuk dostane opravdu do všech záhybů. Pak vysypte hrubou moukou nebo strouhankou. Z takto vymaštěné a vysypané formy dostanete beránka snadno ven.

Čím nahradím polohrubou mouku

Inspirujte se naším výběrem a dopřejte si sladkou odměnu ve zdravějším kabátu.

• Mandlová mouka. Mandlová mouka z vás udělá vyhlášenou cukrářku široko daleko, je totiž jemně nasládlá a moučníku tak dodá jedinečnou lahodnou chuť.
• Jáhlová mouka.
• Kokosová mouka.
• Jablečná mouka.
• Amarantová mouka.

Naplněné věnečky vydrží v lednici den bez zvlhnutí (nesmí být ale v uzavřené krabičce, pak vlhnou), nebo je lze i plnit až přímo před konzumací.Jak upéct trubičky bez speciálních formiček

Pokud nemáte kulaté vykrajovátko, podívejte se po menší skleničce, se kterou půjdou kolečka vykrojit. Hotová kolečka upečte na plechu vyloženém pečicím papírem a po upečení je ještě horké namotejte na konec vařečky a tvarujte trubičky. Je důležité pracovat rychle.

Kdy vyklopit pracný : Musí se vymazávat formičky na pracny Formičky na pracny je vhodnější vymazat, protože jdou pak ořechové pracny jednodušeji vyklopit. Pokud to ale neuděláte, těsto má v sobě poměrně dost tuku a pracny by měly jít vyklopit. Měly byste je ale vyklápět ještě horké.