Fish and chips (česky: ryba a hranolky) je oblíbený pokrm rychlého občerstvení, který vznikl ve Velké Británii v roce 1858 nebo 1863. Skládá se z ryby smažené v těstíčku (obvykle treska) a tlustých smažených hranolků, které se tradičně polévají sladovým octem a sypou solí. Některá data mohou pocházet z datové položky.Filet tresky nakrájíme na větší hranolky (špalíčky), osolíme a obalíme v hladké mouce. Smícháme hladkou a rýžovou mouku se zažívací sodou a postupně přiléváme sodovku a pivo, až vytvoříme ideálně husté těsto, které se dobře chytne na rybu. Ihned vkládáme do vysoké vrstvy oleje a smažíme dozlatova.Do misky dáme vejce, zalijeme trochou mléka. Přidáme koření na ryby a worčestrovou omáčku dle chuti (já dávám od oka cca 1 lžíci). Promícháme a přidáváme hladkou mouku dokud nemá těstíčko konzistenci, která bude dobře držet na rybě. Rybu nakrájíme na silnější pruhy a naložíme do těstíčka.

Jak správně obalit rybu : Porce ryby obalte v mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Tu dobře přitiskněte. Smažte na přepuštěném másle dozlatova.

Jaké ryby do rybníka

Jezírkové ryby: Zlatý karas, lín, koi kapr i jeseter

K venkovnímu chovu se hodí běžné druhy živorodek (paví oka, mečovky, platy), kaprovité rybky (dania, parmičky nádherné, parmičky z Oděsy), z labyrintek zejména rájovci a z cichlid hlavně méně náročné druhy kančíků.

Co to je rybí filé : Rybí filé je vykostěný kousek rybího masa. Díky tomu, že neobsahuje kosti, velmi dobře se konzumuje. Maso je jemné a má příjemnou chuť. Skvěle se hodí k zapékání na různé způsoby.

Jedná se o živočichy, kteří jsou dokonale přizpůsobeni specifickým podmínkám vodního prostředí a to svou stavbou těla a také jednotlivými životními funkcemi. Ryby patří mezi poikilotermní, stejně jako bezobratlí živočichové, obojživelníci nebo většina plazů. Jejich vnitřní teplota je tedy závislá na teplotě prostředí.

Plátky filé osolíme, potřeme cibulovou směsí a naskládáme do pekáčku, vytřeného máslem nebo olejem, poklademe kousky másla. Pečeme v troubě doměkka, asi 20-30 minut. Filé pustí šťávu, takže nemusíme podlévat. Pár minut před koncem pečení posypyme strouhaným sýrem a necháme rozpustit.

Jak se dělá salám v těstíčku

Salámy oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 1,5 cm. Do talíře dáme vejce a rozšleháme je se solí a hladkou moukou na hustší těstíčko. Rozehřejeme olej ve vyšší pánvi. Salám obalíme v těstíčku a ihned prudce osmažíme.Těstíčko na tempuru

To se skládá pouze z vody, rýžové mouky a rozšlehaného vejce v poměru přibližně 1 hrnek vody a 1 hrnek mouky na 1 vejce. Konzistence těsta musí být hustá a nemělo by se dlouho míchat. Hrudky v těstíčku nejsou na škodu, naopak při smažení udělají zajímavou texturu.Připravíte ji tak, že filet obalíte v ochucené mouce a poté opečete stejně jako při přípravě filetu. Na obalení použijte hladkou mouku (klasickou nebo jemně mletou celozrnnou) a smíchejte se solí a kořením, třeba sušeným česnekem, kurkumou nebo jinou kořenící směsí či se sušenými bylinkami.

Jak smažit rybí filé

Filé smažíme přibližně 4 minuty z každé strany. Chutnou a oblíbenou variací je smažené rybí filé obalené v tradičním trojobalu nebo pivním těstíčku. Obalené filé vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme z obou stran dozlatova.

Jakou rybu do jezírka : Nejčastější rybou v zahradních jezírkách je koi kapr, chovat zde však lze například i karase, líny, jesetery a další druhy ryb. Ryby budou vodu čistit od komářích larev, jezírko však především oživí, učiní atraktivnějším, stane se místem častého pozorování rybího života.

Kolik ryb dát do rybníka : Násada kapra dvou či tříletého (K2, K3) se připouští do 500-1 000 ks na 1 ha rybníka. Při hmotnosti K2 zhruba mezi 0,2-0,5 kg to znamená nasazení zhruba 300-400 kg ryb na 1 ha, což není málo. Na konci roku lze pak očekávat velmi zhruba 1-2 tuny ryb na hektar.

Jak se dělá rybí filé

Plátky filé osolíme, potřeme cibulovou směsí a naskládáme do pekáčku, vytřeného máslem nebo olejem, poklademe kousky másla. Pečeme v troubě doměkka, asi 20-30 minut. Filé pustí šťávu, takže nemusíme podlévat. Pár minut před koncem pečení posypyme strouhaným sýrem a necháme rozpustit.

Rybí moučka je prášek získaný po vaření, lisování, sušení a mletí čerstvých syrových ryb, zatímco rybí olej je kapalinou lisovanou z vařené ryby. Oba jsou vyráběny z rychle rostoucích populací malých, kostnatých a mastných ryb, po kterých je malá nebo žádná poptávka po lidské spotřebě.Jak poznáte čerstvé ryby

1. Nevybírejte pouze očima, zapojte i čich a hmat.
2. Čerstvá ryba příjemně voní vodou, nesmí být cítit zatuchlou rybinou.
3. Žábry má mít rudé, ne oranžové nebo béžové.
4. Oči ryby musí být zcela čiré a vypouklé.
5. Pokud rybu prohmatáte, maso by mělo pružit.
6. Tělo ryby pokrývá přirozený sliz.

Co patří k rybníku : Součástí rybníka je nádrž, přírodní dno, hráz a technická vybavenost nutná k regulaci vodní hladiny, s možností vypuštění (tzv. tažení) a slovení rybníka, loviště a kádiště.